sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Filetes de Solha com Arroz de Alho Francês, Passas e Pinhões

Tempere os filetes com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Numa frigideira, cozinhe os filetes num fio de azeite.
Acompanhe com arroz de alho francês: faça um refogado com azeite e alho francês picado, frite o arroz e os pinhões. Deite sal, junte água a ferver e uma mão cheia de passas. Deize cozer e sirva solto.


O ideal é deixar os filetes temperados de véspera.
Nesta receita convém usar arroz agulha, para obter mais facilmente um arroz solto.
Ideal para "gastar" as restantes passas do ano novo.
Não ponha muito azeite no refogado, porque os pinhões, ao serem fritos, vão libertar o seu óleo natural.

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