Batatas recheadas com farinheira e espinafres

Lave as batatas, salpique com sal e leve ao forno até estarem macias por dentro. Retire a pele e desfaça a farinheira, e frite-a sem gordura. Junte algumas folhas de espinafres. Deixe cozinhar. Esmague a polpa da batata, misture com a farinheira e os espinafres. Tempere com sal e pimenta moída. Encha as batatas e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar.
Acompanhe com uma salada de tomate.
Para as crianças, substitua a farinheira por salsichas.
Eles gostam da ideia de comer de uma taça de batata!
 
Para ver se as batatas estão macias, espete um palito. As batatas devem ser grandes. A gordura que a farinheira liberta é suficiente para a fritar.