Bacalhau com cebolada

Ideal para restos de bacalhau cozido.

Coza o bacalhau. Reserve.
No mesmo tacho deite um um dedo de azeite e 3 cebolas às rodelas. Junte um molhinho de salsa picada e deixe refogar. Quando a cebola estiver macia e transparente, junte um shot de vinagre balsâmico e aumente o lume para que evapore. Junte o bacalhau apenas para aquecer. Não envolva nem misture, para não desfazer o bacalhau.
Sirva o bacalhau coberto pela cebolada.

Acompanhe com batatas fritas às rodelas e uma salada de tomate com oregãos.