Qual o ingrediente que gostava de ver na próxima receita?

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Esparguete com Bacon e Cogumelos

Numa frigideira grande refogue meia cebola num fio de azeite. Junte o bacon em tiras e deixe fritar. Junte os cogumelos. Numa panela coza a massa com sal. Escorra e deite na frigideira, juntamente com um pacote de natas. Envolva tudo e sirva de imediato com queijo parmesão ralado e polvilhado com salsa picada.

É preferível usar cogumelos frescos, mas também pode usar de lata.
Pode substituir o esparguete por massa tagliatelle.

Arroz de molho de carne

A ideia é que por vezes acabou a carne, mas sobrou o maravilhoso molho, que conscientemente, não vamos comer com pão!

Qual é o molho? Um molho de carne estufada, com cenouras estufadas bem cozidinhas e um bocadinho de chouriço.

Num tacho coloque o molho (que incluirá a parte líquida, as cenouras, o chouriço) e esmague as cenouras com a colher de pau. Junte um pequenino molho de coentros. Mexa. Junte o arroz e a água. Tape, baixe o lume e deixe cozer.
Se não tem molho de carne e quer contornar a questão: num tacho refogue uma cebola. Deite um cubo de caldo de carne, uma rodela grossa de chouriço e duas cenouras. Junte água. Deixe estufar. Coza o arroz, acrescentando o molho de coentros e mais água.

Pode servir de acompanhamento para uns bifes, uma carne estufada ou até uma carne no forno.

Douradinhos com arroz de ervilhas e milho

Tão simples quanto isto. Quando numa 2ªfeira, não houve tempo para temperar, tirar do congelador ou descascar, é tão simples quanto isto.

Cozinhe os douradinhos no forno. Basta colocá-los num pyrex (sem gordura nenhuma) e virar a meio da cozedura.
Num tacho com água a ferver, deite o arroz e duas colheres de sopa de mistura de milho e ervilhas congelados. Tempere com sal. Deixe cozer.
Sirva os douradinhos com o arroz e acompanhe com uma maionese.
 

Batatas recheadas com farinheira e espinafres

Lave as batatas, salpique com sal e leve ao forno até estarem macias por dentro. Retire a pele e desfaça a farinheira, e frite-a sem gordura. Junte algumas folhas de espinafres. Deixe cozinhar. Esmague a polpa da batata, misture com a farinheira e os espinafres. Tempere com sal e pimenta moída. Encha as batatas e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar.
Acompanhe com uma salada de tomate.
Para as crianças, substitua a farinheira por salsichas.
Eles gostam da ideia de comer de uma taça de batata!
 
Para ver se as batatas estão macias, espete um palito. As batatas devem ser grandes. A gordura que a farinheira liberta é suficiente para a fritar.

Bife, espargos verdes e cogumelos frescos - tudo grelhado

Parece diet mas é do melhor que há!

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho em pó e molho inglês.
Lave os espargos e os cogumelos. Corte os cogumelos na longitudinal e a parte do talo mais grossa dos espargos (cerca de dois dedos).

Aqueça bem a grelha. Grelhe primeiro os legumes, depois os bifes. Para as crianças pode acompanhar com arroz branco.

Almofadinhas de Atum

Numa taça bata uns ovos. Junte meia cebola picada, um molhinho de salsa picada, uma tira de pimento encarnado picado e o atum esmagado. Tempere com sal e pimenta. Mexa tudo muito bem. Junte uma colher de sopa de farinha lentamente peneirada, para não que não forme grumos.
Numa frigideira com um dedo de azeite, vá deitando colheradas do pome e deixe fritar.
Sirva com uma salada de alface e oregãos, e um arroz de tomate para as crianças.

Arroz de tomate: refogue meia cebola, dois dentes de alho e um tomate aos cubos. Junte um pouco de ketchup e mexa. Junte água, arroz e sal, baixe o lume e tape para cozer. No fim, salpique com salsa.

Para este arroz deverá usar um arroz carolino, para que fique bem malandrinho.

Arroz de Pato

Sobrou pato? Desfie os restos para uma taça. Reserve o molho da assadura.
Num tacho refogue uma cebola, e chouriço e bacon em cubos. Junte um pouco do molho do pato. Mexa.
Deite o arroz e deixe fritar. Junte a água, baixe o lume, tape e deixe cozer. Adicione o pato desfiado e disponha no tabuleiro. Decore com umas rodelas de chouriço e umas tiras de bacon. Leve ao forno para tostar.

Acompanhe com umas rodelas de laranja e uma salada de alface e cebola.

pato assado no forno com salada de laranja

Coloque o pato num tabuleiro com um dedo de azeite, temperado com sal, pimenta, alhos, massa de pimentão e uma cebola aos bocados.
À volta do pato, disponha metades de batata e salpique com sal grosso.
Asse o pato até que fique cozido por dentro e tostado por fora. Acompanhe com uma salada de laranja.

Salada de laranja: numa taça corte rodelas de laranja, junte-lhes folhas de hortelã cortadas em ripas e tempere com um pingo de vinagre balsâmio.

Filetes de solha com alecrim e limão

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
Corte quadrados de papel de alumínio e coloque em cada um, um filete. Regue com um fio de azeite e salpique com umas folhas de alecrim. Embrulhe num pacotinho e coza ao vapor.
Arroz de coentros: num tacho refogue meia cebola num fio de azeite, deite o arroz e deixe fritar. Junte a água, o sal e um molhinho de coentros. Tape, baixe o lume e deixe cozinhar.
Acompanhe os filetes de solha com o arroz de coentros e uma salada de tomate.

Esta receita é ideal para quem tem Bimby: pode cozinhar os filetes na Varoma, ao mesmo tempo que faz o arroz na panela. 
   

Bacalhau com cebolada

Ideal para restos de bacalhau cozido.

Coza o bacalhau. Reserve.
No mesmo tacho deite um um dedo de azeite e 3 cebolas às rodelas. Junte um molhinho de salsa picada e deixe refogar. Quando a cebola estiver macia e transparente, junte um shot de vinagre balsâmico e aumente o lume para que evapore. Junte o bacalhau apenas para aquecer. Não envolva nem misture, para não desfazer o bacalhau.
Sirva o bacalhau coberto pela cebolada.

Acompanhe com batatas fritas às rodelas e uma salada de tomate com oregãos.

Pitta com frango pica-pau

Domingo é dia de jantar fácil!

Frango pica-pau: corte 2 peitos de frango em cubos e tempere com sal, pimenta, alhos, pimentão doce em pó e uma folha de louro. Regue com sumo de limão. Envolva. Frite em azeite.

Abra um pão pitta e primeiro recheie com a carne. Junte maionese de alho e termine com umas folhas de alface iceberg, sabiamente amachucadas dentro do pão.

Para as crianças, acompanhe com massinha de letras. A sério que é um sucesso!

creme de cenoura

A verdadeira sopa de bebé de que todos nos lembramos e gostamos.

Numa panela ponha 3 batatas, 7 cenouras e 1 cebola. Cubra com água e deite uma colher de sopa de sal. Coza, triture até obter um creme e junte uma colher de sopa de azeite.

bifinhos da avó

 Numa taça, amasse com as mãos: carne picada (cerca de meio quilo), uma carcaça embebida em leite, um ovo, uma cebola picada e um molhinho de salsa picada. Tempere com sal e pimenta. Faça bolinhas e espalme. Frite em azeite e sirva com batata cozida com a casca.  

o meu melhor bolo de chocolate

Misture e derreta meia tablete de chocolate preto com uma noz de manteiga. Junte 4 ovos inteiros com 200 gr de açúcar. Junte este preparado ao chocolate e mexa. Adicione 2 colheres de sopa de farinha e uma colher de café de fermento.
Deite sobre uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180º.

Quanto tempo? Quando achar que está quase quase, retire o bolo do forno. Por fora fica estaldiço e por dentro, a derradeira mousse!
Polvilhe com açúcar em pó e raspas de chocolate branco.

Lombo de porco com batata doce e banana assadas

A maravilha deste prato é mesmo o acompanhamento. Faz toda a diferença e pode ser acompanhamento de carne ou de peixe.

Tempere um lombo de porco: sal, pimenta, pimentão doce em pó, folha de louro, alhos e vinho branco.
Corte a batata doce e a banana aos bocados. Disponha num tabuleiro com um fio de azeite e duas nozes de manteiga.
Asse a carne num tabuleiro e as batatas noutro. A meio da assadura, regue as batatas (apenas as batatas) com uma colherada do molho da carne.
Sirva o lombo salpicado de salsa com as batatas e a banana assadas.


Não retire a casca da batata. Use bananas pouco maduras, para que não de desfaçam.

 

Salada de Queijo Feta

Eu sei...que não é verão! Mas com este SOL fantástico, diga lá que não apetece uma salada!

Numa taça, faça uma cama com alface iceberg, rúcola e endívias.
Por cima, deite nozes, passas, pinhões, quadrados de queijo feta e regue com o molho.
Molho: numa taça misture mel, molho inglês e azeite.
Sirva com uns croutons.

As endívias são amargas e por isso ficam perfeitas com qualquer molho que seja doce, neste caso, mel. 

Hamburgers de Legumes

Que é como quem diz: hoje é vegetariano!
 
Pique: 1 cebola, cogumelos em lata, 1 pimento encarnado, 1 pimento verde, 1 alho francês, 1 courgette, 1 beringela.
Numa taça, bata uns ovos, tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte uma colher de sopa de pão ralado. Deite sobre os legumes picados e mexa. Faça bolinhas e depois espalme até obter um hamburger. Frite em azeite.

Maionese de pimenta: macere uns grãos de pimenta, junte 3 folhas de hortelã picadas, e misture vigorosamente com a maionese.
Acompanhe os hamburgers com uma salada de alface  e com a maionese.
Para as crianças, junte um arroz branco solto.

Quando estiver a moldar os hamburgers, verifique a consistência: tem de ficar uma massa unida e húmida. Se estiver seco, ponha mais um ovo. Se estiver muito líquido, acrescente pão ralado.

Arroz de Tamboril

Num tacho refogue uma cebola. Deite pimento verde e encarnado às tiras e tomate aos cubos. Deixe estufar. Deite um shot de vinho branco e junte os cubos de tamboril, previamente temperados com sal. Junte água e arroz carolino. Salpique o peixe com um pouco de pimentão doce em pó e açafrão. Tape e deixe cozer.
Salpique com coentros picados e sirva.

Bifes panados com molho de tomate

Uma maneira mais italiana mais igualmente boa, de comer panados.

O segredo é temperar os bifes de véspera e deixá-los, já panados (mas não fritos), no frigorífico.


Tempere os bifes com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão.
Ao pão ralado junte um pouco de oregãos e mangericão secos e ralados. Misture. Passe os bifes por ovo, pão ralado e frite em óleo.
Num tacho faça uma tomatada: refogue cebola picada em azeite, junte tomate aos cubos, tempere com sal, deite um pouco de água e deixe estufar. Junte uma colher de sobremesa de ketchup e mexa.
Deite por cima dos panados e acompanhe com brócolos cozidos.
Para as crianças pode cozer massa de laços.

O que é hoje o Jantar ? de volta de umas férias revitalizantes e inspiradoras.

Camarão Boavista

Compre camarão já cozido (é mais fácil e vem sempre bom de sal). Numa frigideira frite cebola às rodelas e pimento verde e encarnado às tiras. Deite o camarão. Envolva. Tempere com uma colher de chá de pimentão doce em pó e uma de caril em pó. Junte sumo de um limão e uma colher de sopa de manteiga. Mexa e desligue o lume.
Sirva com arroz basmati e regue com o molhinho que é bem bom...

Queridos Seguidores!

 

Esta semana não estamos cá, mas temos ementa! Todos os dias pode visitar-nos para que não se tenha que preocupar com O que é hoje o Jantar ?

Desta vez deixo-vos uma ementa para toda a semana, assim podem escolher atempadamente o que fazer e comprar previamente os ingredientes.

Prometo voltar com novidades!

 

Sáb 2 Fev	Dom 3 Fev	2ªF 4 Fev	3ªF 5 Fev	4ªF 6 Fev	5ªF 7 Fev	6ªf 8 Fev	Sáb 9 Fev
Caril de Frango Acompanhe com Arroz Thai	Pizza Nº61	Bifes de Cebolada Acompanhe com batata cozida	Massa guisada com frango Acompanhe com uma salada de alface	Lasanha verde de Salmão Acompanhe com uma salada de tomate	Arroz de Salsicha	Ervilhas com ovos escalfados	Lulas com molho de mostarda Acompanhe com Arroz Thai e uma salada de alface

 

Caril de Frango

Num  tacho com um fio de azeite deite uma colher de sobremesa de caril e deixe fritar. Junte o frango aos pedaços, salpique com sal e deixe alourar. Junte uma lata de leite de coco, mexa e deixe cozinhar. Quando o frango estiver bem cozido deite duas bananas às rodelas. Mexa e sirva.

Consoante o tamanho do frango e a quantidade de molho que desejar pode juntar um pacote de natas a seguir ao leite de coco.
O caril deve ser frito para que a especiaria liberte o seu sabor. 
A banana deve estar mais para o verde, para não se desfazer no tacho.

Pizza Nº61

Numa frigideira refogue 3 dentes de alho picados. Junte espargos verdes cortados ao meio e cogumelos frescos laminados. Quando os legumes estiverem macios, junte um pacote de natas e deite sobre a base de massa de pizza. Decore com rodelas de banana e queijo mozzarella ralado, polvilhe com oregãos e pimenta preta moída e regue com um fio de azeite. Leve ao forno.

Pode fazer a massa de pizza na Bimby ou comprar já feita. Se quiser fazer à mão, é amassar até obter uma consistência tipo plasticina: 1 copo de água, 1/2 shot de azeite, 1 colher chá de sal, 1 saqueta fermento de padeiro, 400 g farinha.

Bifes de Cebolada

Tempere bifes da vazia com sal, pimenta e alhos. Frite em azeite e reserve. Frite cebola às rodelas no molho dos bifes e quando estiver translúcida, junte um pingo de vinagre, uma folha de louro e deixe evaporar. Regue os bifes com a cebolada. 

Massa guisada com frango

Num tacho refogue uma cebola. Junte o frango aos bocados e tempere com sal, um cubo de caldo de galinha e uma cerveja. Deixe estufar. Acrescente água e coza a massa juntamente com o frango. Salpique com salsa picada e sirva.

Tem de acrescentar água qb para que não seja preciso escorrer e não seque, sem que a massa esteja cozida. Assim, a quantidade é mais ou menos a 4 dedos acima do frango.

Lasanha verde de Salmão

Num frigideira refogue uma cebola picada com duas colheres de sopa de polpa de tomate. Deite o salmão aos bocados e desfaça com o garfo, sem esmagar. Mexa para ganhar sabor. Salpique com oregãos. Faça o molho béchamel, à mão ou na bimby.
Num tabuleiro deite um fio de azeite e forre com folhas de lasanha verde. Deite um pouco do peixe e um pouco do béchamel. Cubra com mais uma camada de folhas de lasanha verde. Cubra com o resto do béchamel e salpique com mozzarella ralado. Leve ao forno. 
 Molho Béchamel: Num tacho ponha 1 litro de leite a aquecer. Junte aos poucos 80 gr de farinha e quando estiver bem incorporado, junte 50 gr manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Se quiser uma consistência mais líquida junte leite, se quiser mais consistente, junte mais farinha. Mas atenção que o molho engrossa sempre quando arrefece.
 
Pode aproveitar restos de salmão ou cozer uma posta para o efeito. 
Faça tantas camadas quantas as necessárias. Não ponha o forno muito alto, para que a massa tenha tempo de cozer, sem que o topo fique queimado. 

Arroz de Salsicha

Sucesso garantido entre o público mais pequenino e uma ótima maneira de os fazer comer legumes!

Num dedo de azeite refogue uma cebola. Junte cenoura às rodelas, quadradinhos de chouriço, ervilhas e salsichas de cocktail. Tempere com sal e um caldo de legumes. Junte água a ferver e deite o arroz.

Esta receita deve ser feita com arroz agulha.
Também pode usar salsichas frescas, mas as crianças normalmente gostam mais destas, e de vez em quando não faz mal nenhum.


 

Ervilhas com ovos escalfados

 Num tacho refogue dois dentes de alho e uma cebola. Junte chouriço às rodelas e deixe alourar. Junte polpa de tomate e cenoura às rodelas. Mexa. Deite água a ferver e de seguida as ervilhas. Tempere com sal e prove. Quando as ervilhas estiverem cozidas, abra sobre elas, os ovos que quiser, tape e baixe o lume. Quando os ovos tiverem um aspeto cozinhado, salpique com centros picados e sirva.

Lulas com molho de mostarda

Num almofariz: alhos picados, sal, pimenta, cebolinho picado, 1 colher de café de mostarda em pó, azeite e uma colher de sobremesa de molho de ostras. Macere bem e esfregue nas lulas previamente cortadas em rodelas.
Num Wok, deite o macerado e deixe fritar. Junte uma colher de sopa de mostarda, um molho de salsa picada e um pacote de natas. Mexa, deixei apurar e sirva.

Se não tiver molho de ostras, pode usar sumo de limão. Se não tiver mostarda em pó, pode apenas usar a mostarda tradicional, mas ponha duas colheres, em vez de uma.