Empadão de Legumes

Faça ratatouille, consulte a receita no mês de janeiro.
Coza massa penne, al dente e escorra.
Num pyrex, deite um fio de azeite, massa, o ratatouille e mais massa. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno.

Eu bem disse, em janeiro, que o ratatouille dava para muitas outras coisas!