De férias com os miúdos, num grande dia de praia, bom bom é preparar logo o almoço e o jantar!

Peitos de frango com alho francês

Corte dois alhos francês em meia lua e refogue em azeite.

Sabe quando sobra do dia anterior, salada de tomate temperada com azeite e vinagre balsâmico?! É ideal para acrescentar ao tacho. Acrescente, com molho e tudo. Baixe o lume e deixe o vinagre evaporar. Sabe que já evaporou quando o cheiro avinagrado dá lugar a um aroma agradável e ligeiramente caramelizado. Sem dúvida, dos meus preferidos.

Junte quantos peitos de frango desejar, tempere com sal e deixe estufar lentamente, acrescentando água quente aos poucos, para fazer molho e não deixar secar.

Enquanto espera pelo estufado, prepare uma quiche.

Quiche de espinafres e três queijos

Pique a massa quebrada com um garfo, acrescente espinafres aos bocadinhos e uma a duas fatias de queijo mimolette e gouda.

Numa tigela, misture quatro ovos com um pacote de natas. Tempere com sal e pimenta e acrescente queijo mozzarela ralado.

Deite o preparado sobre a massa de quiche. Leve ao forno a 180ºC.